sábado, 25 de julho de 2015

Cupcake de Cereja e Chocolate




Um doce sempre vai bem. Rápido e fácil!!!

Receita

Ingredientes:
2 xíc. de farinha de trigo
1/2 xíc. de aveia em flocos
1 xíc. de açúcar demerara ou cristal
3 col. sopa de cacau em pó
1/2 xíc. de óleo
1 col. sopa de vinagre de maçã
1/2 xíc. de água morna
1/2 xíc. de lícor de marrasquinho
2 col. sopa de cerejas picadas
1 pitada de sal
1 col. sopa de fermento em pó
1 col. café de bicarbonato de sódio
Chocolate derretido ou resíduo de coco para cobertura (opcional)

Modo de Fazer:
Misturar todos os ingredientes, deixando o fermento e o bicarbonato para o final. Colocar em formas de cupcake, encher até a metade, e levar ao forno por aprox. 20 minutos. Cobrir com chocolate derretido ou coco ralado.


Risoto de Funghi e Pupunha




 
Um ótimo prato para uma noite fria de Inverno.

Receita

Ingredientes:
3 xíc. de arroz arbóreo pré-cozido (ou arroz branco bem "papa")
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
3 col. de óleo ou azeite
1/2 xíc. de funghi seco picado hidratado em 1 xíc. de água fervente
1 xíc. de pupunha crua cortada em rodelas

1 col. sopa de polvilho azedo
2 col. sopa de pasta de soja "bem me quer" (opcional)
1/2 xíc. de vinho branco seco
cheiro verde picado à gosto
sal e pimenta à gosto

Modo de Fazer:
Dourar a cebola e o alho no óleo. Colocar a pupunha, e o funghi escorrido (reservar a água), e refogar até amolecer. Colocar o arroz pré-cozido, a xíc. da água do fungui, e o vinho branco.Mexer até que o líquido seja absorvido e o arroz cozinhe por completo. Acrescentar a o polvilho azedo, e cozinhar por mais um minuto. Desligar e misturar a pasta de soja, o cheiro verde, corrigir o sal e a pimenta. Servir bem quente.

segunda-feira, 13 de julho de 2015

Salsicha Vegana de Soja









Para quem curte cachorro-quente, esta é uma opção gostosa e barata, e que rende muito.

Receita

Ingredientes:
2 xíc. de arroz integral cozido
2 xíc. proteína de soja hidratada
1/2 xíc. de aveia
2 col. sopa de polvilho azedo
2 xíc.de farinha de glúten
3 col. sopa de óleo de milho
1 tomate
1 cebola
2 dentes de alho
temperos à gosto (usei salsinha, orégano, pimenta, páprica defumada)
fumaça em pó (compro pela Internet)
sal à gosto
papel filme ou alumínio para enrolar

Modo de Fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos as farinhas, até fica homogêneo. Misturar em uma tigela até formar uma massa. Deixar descansar por 01 hora na geladeira. Após, abrir o papel filme e colocar aproximadamente duas colheres de sopa da mistura e modelar. Prender bem as extremidades para não abrir. Empilhar as salsichas dentro de uma panela com água fervente em fogo bem baixo para não borbulhar. Deixar ferver por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar bem firme. Escorrer a água e deixar esfriar. E está pronto para uso. Como rende bastante, aconselho fazer meia receita para começar. Pode ser congelado depois de pronto.

sábado, 11 de julho de 2015

PÃO DOCE DE CANELA COM PASSAS








Uma boa pedida para o café da tarde!

Receita

Ingredientes:

Massa:
1 xíc. de água morna
4 col. sopa de óleo
3 1/2 xíc. de farinha de trigo
1/2 xíc. de aveia em flocos
1 xíc. de açúcar demerara
2 col. sopa e fermento biológico seco
1 pitada de sal
raspas de limão e noz-moscada à gosto

Recheio:
2 col. de gordura de coco ou margarina vegetal
1/2 xíc. de açúcar demerara
1 col. sopa de canela em pó
1/2 xíc. de passas brancas e pretas

Modo de Preparo:
Massa:
Misturar todos os ingredientes até ficar uma massa de pão. Sovar ou utilizar máquina de pão para isso. Deixar crescer por 30 minutos. Abrir a massa e espalhar a pasta de canela. Por fim, espalhar as passas. Enrolar a massa e cortar em partes suficientes para encher uma fôrma.
Deixar crescer por mais 30 minutos e levar ao forno por aproximadamente 35 minutos, em 180 - 200 graus C.

Recheio:
Misturar os ingredientes, exceto as passas, até formar uma pasta. Espalhar sobre a massa e espalhar as passas antes de enrolar.