sábado, 17 de setembro de 2016

Pão Sírio Integral





Receita

Ingredientes:
250 ml de água morna
2 col. sopa de açúcar mascavo
1 col. café de sal marinho
50 ml de azeite de oliva
1 col. café de fermento biológico
1/2 quilo de farinha de trigo integral (aproximadamente)

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes, deixando a farinha para o final. Ir acrescentando até soltar na mão. Sovar por uns 5 minutos. Dividir a massa em 9 pedaços iguais, e deixar repousar por 20 minutos. Abrir com um rolo de macarrão em um diâmetro de 10 a 15 centímetros, em uma espessura de mais ou menos 0,5 cm. Aquecer uma frigideira antiaderente, e assar os pães individualmente em fogo médio baixo, deixando por aproximadamente 1 minuto e meio para cada lado, até tostar.

#govegan #vegan #chefjuninhoveg #veggies #plantbased #bread #flatbread

Muffins Integrais de Banana e Especiarias



Receita

Ingredientes:
2 bananas grandes bem maduras amassadas
1/2 xíc. de óleo
1/2 xíc. de açúcar mascavo
1 col. sopa de linhaça moída
1 col. sopa de chia
1/2 xíc. de aveia em flocos
2 col. sopa de passas
1/4 xíc. de água
1/2 xíc. de maisena
1 xíc. de farinha integral (aproximadamente)
1/2 col. café de bicarbonato
1/2 col. sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
canela em pó, cravo em pó, noz-moscada ralada e gengibre ralado à gosto

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes, acrescentando a farinha integral no final, até se chegar ao ponto de massa de bolo mole. Levar ao forno em forminhas de cupcake, por aproximadamente 25 minutos, em forno a 200oC.

#chefjuninhoveg #govegan #vegan #veggies #plantbased #crueltyfree #muffin #vegetarian



terça-feira, 13 de setembro de 2016

Cheddar Cremoso Veg

Mais uma receita rápida e prática. Este queijo fica ótimo para pizzas e para fazer sanduíches no estilo de misto quente.

Receita

Ingredientes:
2 xíc. de cenoura cozida picada
1/2 xíc. de óleo vegetal
água do cozimento da cenoura (o suficiente para bater)
1/3 col. café goma xantana
2 col. sopa de polvilho azedo
1/2 col. sopa de açúcar
1/2 col. café de páprica picante
gosta de essência de queijo (opcional)
sal à gosto

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso.
Guardar na geladeira por até 5 dias.
#chefjuninhoveg #glutenfree #blumenau #govegan #vegan #plantbased #veggies #vegancheese #cheddar



terça-feira, 6 de setembro de 2016

Nhoque de Batata-doce e Espinafre sem Glúten







Receita

Ingredientes:
2 xíc. de batata-doce cozida e amassada
1/2 maço de espinafre cozido e picado
sal e pimenta à gosto
Aproximadamente 2 xíc. de mistura de farinha sem glúten(link da mistura no blog http://chefjuninhoveg.blogspot.com.br/2016/03/mistura-para-farinha-sem-gluten.html)

Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes em uma tigela e acrescentar a farinha aos poucos, até se chegar no ponto de enrolar. Colocar uma panela com água, sal e um fio de óleo para ferver. Modelar os nhoques. Para testar o ponto, colocar um nhoque na água da panela, e quando subir, tirar e verificar se está muito mole. Caso esteja, basta acrescentar mais farinha. Cozinhar em pequenas quantidades (entre 15-20 unidades), retirar com uma escumadeira e reservar até cozinhar tudo. Servir com molho da preferência. Nos exemplos acima, foram feitos com molho sugo e alho e óleo com ervas.

#chefjuninhoveg #vegan #govegan #veggies #plantbased #glutenfree #blumenau #nhoque #gnocchi